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米飯沒煮熟怎么辦,五個辦法教你補救夾生飯
發布者:田間小蛙 發布日期:2017-10-15 19:49:14

人有失手,馬有失蹄

即使是資深廚師也有出現失誤的時候

更別說廚房菜鳥啦

不過,小編總結出的幾個小技巧

分分鐘讓你完美地補救夾生飯

以前做飯的時候時常放太多米

煮出來的飯都夾生了

想要繼續煮熟都沒辦法

相信很多人都會遇到這種情況

 

1

全部夾生

如果煮出的米飯全部夾生

就用筷子均勻地在米飯里扎出洞

洞要直通鍋底才可以

這樣熱氣才能穿透整鍋飯

最后加些溫水重新燜一遍 

 

2

表面夾生

煮好的米飯如果只是表層夾生

那就將表層夾生的米飯翻到中間

加少許溫水燜一會

加水量要根據米飯夾生部分的量來決定

表面夾生比較多的就要多加點水

反之就少加點水

同時可以用筷子扎幾個洞

這樣效果會更好

 

3

局部夾生

在夾生部分戳幾個洞

一樣也是加些溫水接著燜

如果不確定米飯的夾生量有多少

就把整鍋的米飯翻開

將表面夾生的部分翻到中間

加上一些溫水繼續燜熟

 

4

加米酒

在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮

這樣也可以消除夾生的現象

不僅米飯熟透,而且還帶有米酒的清香

吃起來更美味可口

注意:對酒精過敏的人不能用這種方法

 

5

加黃酒

沒有米酒,加黃酒也可以

大米和黃酒按100:1的比例

把黃酒倒入米飯內

燜至黃酒氣味揮發即可

這樣飯熟了,酒味也沒有了

 

電飯鍋經常做出夾生飯怎么辦

用電飯鍋煮米飯,用的時間長了

就經常會出現半生半熟的情況

這是為什么呢

這主要是因為內膽鍋底受熱不夠均勻

這時候就要清除掉內膽鍋底部的雜物了

比如掉落的米粒或者其它雜物

才可以讓內膽鍋底與電熱板吻合

也可以把電熱板卸下來試試是否和內膽鍋底吻合

在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮

將內膽鍋倒置在桌子上

然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察

就知道是不是吻合的了

 

如果覺得不吻合

就要換個內膽鍋

或者重新買個電飯鍋啦

 

米飯夾生,也可能是加的水量太少

煮飯要根據大米的量來加水

一般加水要高出米一個手指節

實在不會把握水量的

就嚴格按照電飯鍋標注刻度加水吧

如果夾生,就要再次燜一下了

燜的時間可以稍微長點

這樣才可以確保米飯熟透

 

煮出夾生飯并不可怕

真正可怕的是買不到好米

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